Bean to Bar

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JOL Cacao

關於我們

JOL Cacao是本地一間Bean to Bar朱古力店，從烘焙可可豆至朱古力成品均為全手工製作。現時可可豆購自坦桑尼亞合作社，確保可可農得到合理待遇。而JOL意思是Joy of Life，希望朱古力能為大家帶來開心的感覺。

ABOUT US

專屬的朱古力風味

Criollo、Forastero、Trinitario

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我們的可可豆
Trinitario

可可豆以傳統品種分類, 包括了Forastero, Trinitario和 Criollo。Forastero 味道較強烈, 容易栽種, 大約佔了世界產量的80%。Criollo則產量稀少, 只佔世界總產量5%以下, 為最高級的品種。至於Trinitario則是Criollo和Forastero混種而來的優質可可豆, 產量約佔15%。

Bean to Bar就是由可可豆製作成朱古力的意思，朱古力可以呈現可可豆的風味。而我們選擇的可可豆充滿果香味，帶有莓果和熱帶水果等味道。優質朱古力含有豐富的抗氧化物，故此有說朱古力能降低心血管疾病風險，也能延緩皮膚衰老。而成份越簡單越好，因此我們的100%朱古力，就只有可可，其餘則加上原蔗糖或椰糖，和其他天然材料如茶葉、咖啡豆等研磨成不同口味的朱古力。

我們的Bean to Bar工作坊，給有興趣了解從原豆至朱古力製作過程的朋友參加。另外公司合作、批發、散水、回禮等也歡迎查詢。