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JOL Cacao
Bean to Bar
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專屬的朱古力風味
Criollo、Forastero、Trinitario
我們的可可豆
Trinitario
可可豆以傳統品種分類, 包括了Forastero, Trinitario和 Criollo。Forastero 味道較強烈, 容易栽種, 大約佔了世界產量的80%。Criollo則產量稀少, 只佔世界總產量5%以下, 為最高級的品種。至於Trinitario則是Criollo和Forastero混種而來的優質可可豆, 產量約佔15%。
Bean to Bar就是由可可豆製作成朱古力的意思,朱古力可以呈現可可豆的風味。而我們選擇的可可豆充滿果香味,帶有莓果和熱帶水果等味道。優質朱古力含有豐富的抗氧化物,故此有說朱古力能降低心血管疾病風險,也能延緩皮膚衰老。而成份越簡單越好,因此我們的100%朱古力,就只有可可,其餘則加上原蔗糖或椰糖,和其他天然材料如茶葉、咖啡豆等研磨成不同口味的朱古力。
我們的Bean to Bar工作坊,給有興趣了解從原豆至朱古力製作過程的朋友參加。另外公司合作、批發、散水、回禮等也歡迎查詢。
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地址: 觀塘成業街19-21號成業工業大廈2樓15室
食廠牌照: 2951811500
營業時間:
星期二至六 12:45 - 18:45
星期日 16:00 - 18:45
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